Koffein kommt in Lebensmitteln und Getränken wie Kaffee, Tee, Cola, Energy Drinks und Schokolade vor. Wer die eigene Koffeinzufuhr einschätzen will, braucht zwei Angaben nebeneinander: die Koffeinmenge pro üblicher Portion und den normalisierten Wert pro 100 ml oder 100 g. Erst mit beiden Spalten lässt sich beurteilen, ob ein kleiner, konzentrierter Espresso oder eine große Tasse Filterkaffee mehr mg Koffein liefert. Diese Seite stellt genau diesen Vergleich her, auf Basis amtlicher Näherungswerte.
Kurz erklärt: Was die Tabelle zeigt
Die Tabelle vergleicht ausschließlich typische Näherungswerte pro üblicher Portion und auf 100 ml beziehungsweise 100 g normalisiert. Koffein ist ein natürlicher Stimulanzien-Wirkstoff, dessen Koffeingehalt je nach Zubereitung und Sorte variiert. Die hier aufgeführten Werte stammen aus amtlichen Quellen und bilden übliche Bereiche ab, nicht den exakten Gehalt eines einzelnen Produkts.
Für ein konkretes verpacktes Getränk geht die Angabe auf dem Produktetikett immer vor. Steht dort ein Wert in mg Koffein pro 100 ml, ist dieser verbindlich für genau dieses Produkt, während die Tabelle allgemeine Richtwerte nennt.
Diese Seite berechnet keine persönliche Dosis, kein mg/kg Körpergewicht, kein Timing, keine Tagesgrenze und keine Restmenge. Solche Einordnungen gehören auf die Startseite mit dem Koffein-Rechner.
Koffein-Lebensmittel-Tabelle
Alle Werte in der folgenden Tabelle sind Näherungswerte. Die Portionsgrößen orientieren sich an den BfR-Referenzportionen. Die normalisierte Spalte ergibt sich durch einfache Umrechnung der Koffeinmenge auf 100 ml oder 100 g.
Lebensmittel / Getränk | Portion | ≈ mg Koffein pro Portion | ≈ mg Koffein pro 100 ml / 100 g |
|---|---|---|---|
Filterkaffee | Tasse, 200 ml | 90 mg | 45 mg / 100 ml |
Espresso | Tasse, 60 ml | 80 mg | ≈ 133 mg / 100 ml |
Energy Drink | Dose, 250 ml | 80 mg | 32 mg / 100 ml |
Schwarzer Tee | Tasse, 200 ml | 45 mg | ≈ 23 mg / 100 ml |
Cola-Getränk | Dose, 330 ml | 35 mg | ≈ 11 mg / 100 ml |
Grüner Tee | Tasse, 200 ml | 30 mg | 15 mg / 100 ml |
Kakaogetränk | Tasse, 200 ml | 8–35 mg | 4–18 mg / 100 ml |
Dunkle Schokolade | halbe Tafel, 50 g | 25 mg | 50 mg / 100 g |
Vollmilchschokolade | halbe Tafel, 50 g | 10 mg | 20 mg / 100 g |
Die amtlichen Referenzportionen zeigen, wie unterschiedlich Koffein je nach Lebensmittel und Getränk verteilt ist. Eine Tasse Filterkaffee mit 200 ml steht in der Tabelle mit ungefähr 90 mg Koffein. Eine Tasse Espresso mit 60 ml liefert als Referenz ungefähr 80 mg Koffein. Der Espresso ist pro 100 ml konzentrierter, aber die größere Tasse Filterkaffee enthält pro Portion etwas mehr Koffein. Bei Kaffee bleibt der Koffeingehalt ein Näherungswert, weil Kaffeesorte, Mischung und Zubereitung schwanken. Schwarzer Tee, grüner Tee, Cola, Energy Drinks, Kakaogetränke und Schokolade haben andere Portionsgrößen und deshalb andere Gesamtmengen. Eine Dose Energy Drink mit 250 ml steht mit ungefähr 80 mg Koffein in der Tabelle, eine Dose Cola mit 330 ml mit ungefähr 35 mg Koffein. Für ein konkretes verpacktes Getränk gilt der auf dem Etikett deklarierte Koffeingehalt. Die Tabelle ersetzt diesen Produktwert nicht.
Cold Brew, French Press, Vollautomaten und andere Zubereitungsarten können ebenfalls koffeinhaltigen Kaffee liefern. Ohne konkrete Angaben zu Kaffeemenge, Bohnen, Wasser und Portion nennt diese Seite dafür jedoch keinen zusätzlichen Zahlenwert. Wer den Koffeingehalt einer bestimmten Zubereitung vergleichen möchte, benötigt einen verlässlichen Produkt- oder Messwert und die tatsächliche Größe der Tasse.
Die Tabelle enthält bewusst keine weiteren Marken-, Kapsel-, Pulver-, Shot- oder Produktwerte. Alle Angaben als ungefähr behandeln.
Lebensmittelgruppen in der Tabelle richtig lesen
Filterkaffee und Espresso: Kaffee pro Tasse vergleichen
Bei Kaffee lohnt sich der Blick auf beide Bezugsgrößen. Eine Tasse Filterkaffee umfasst in der BfR-Referenz 200 ml und ungefähr 90 mg Koffein. Eine Tasse Espresso ist mit 60 ml deutlich kleiner und steht mit ungefähr 80 mg Koffein in der Tabelle. Pro 100 ml hat Espresso damit den höheren Koffeingehalt, pro Tasse liegen beide Referenzportionen näher beieinander. „Stärker“ kann also entweder eine höhere Konzentration oder mehr Koffein in der ganzen Tasse bedeuten. Wer nur den Geschmack von Kaffee oder die Größe der Tasse betrachtet, kann die Koffeinmenge leicht falsch einschätzen.
Auch bei Filterkaffee bleibt der Wert ein Näherungswert. Kaffeemenge, Bohnen, Mahlgrad und Zubereitungsart beeinflussen den fertigen Kaffee. Arabica Bohnen, Robusta Bohnen und Mischungen aus Arabica und Robusta können unterschiedliche Ausgangsbedingungen haben. Ohne eine konkrete Messung lässt sich daraus aber kein exakter Koffeingehalt für eine einzelne Tasse Kaffee ableiten. Für Cold Brew, French Press und Vollautomaten gilt dieselbe Grenze: Die Art der Zubereitung allein liefert noch keinen belastbaren Zahlenwert. Die Tabelle nennt deshalb nur die akzeptierten Referenzportionen für Filterkaffee und Espresso.
Energy Drinks und Cola nach Etikett und Portion lesen
Bei verpackten Getränken ist das Etikett die beste Grundlage. Energy Drinks können den Koffeingehalt als mg Koffein pro 100 ml ausweisen. Die Dose bestimmt anschließend, wie viel Koffein die ganze Portion enthält. Bei 32 mg Koffein pro 100 ml ergeben 250 ml genau 80 mg Koffein. Eine größere Dose hat bei gleicher Konzentration entsprechend mehr Koffein. Cola wird nach demselben Prinzip gelesen: Die Referenzportion von 330 ml steht mit ungefähr 35 mg Koffein in der Tabelle. Die Rechnung bewertet weder Energy Drinks noch Cola, sondern übersetzt nur Konzentration und Volumen in eine nachvollziehbare Menge.
Schwarzer Tee, grüner Tee, Kakao und Schokolade
Schwarzer Tee und grüner Tee werden wie andere aufgebrühte Getränke als Näherungswerte behandelt. Für eine Tasse mit 200 ml nennt die Tabelle ungefähr 45 mg Koffein bei schwarzem Tee und ungefähr 30 mg Koffein bei grünem Tee. Produkt, Blattmenge und Zubereitung können den Koffeingehalt der tatsächlichen Tasse verändern. Beim Kakaogetränk zeigt bereits die Referenz eine Spanne von 8 bis 35 mg Koffein pro 200 ml. Das macht die Unsicherheit sichtbar, statt einen einzelnen exakten Wert vorzutäuschen.
Schokolade verwendet eine andere Bezugsgröße. Dunkle Schokolade steht mit ungefähr 25 mg Koffein pro 50 g in der Tabelle, Vollmilchschokolade mit ungefähr 10 mg Koffein pro 50 g. Der Wert pro 100 g hilft beim Vergleich innerhalb der Kategorie Schokolade. Er ist aber nicht mit mg pro 100 ml bei Getränken austauschbar. Entscheidend bleibt die Menge der tatsächlich betrachteten Portion.
Was ein Tabellenvergleich beantworten kann
Die Tabelle beantwortet drei sachliche Fragen: Wie viel Koffein enthält die Referenzportion, wie hoch ist der normalisierte Koffeingehalt und stammt der Wert aus einer Referenz oder direkt vom Produktetikett? Ein vermeintlicher „Koffein-Kick“ oder die erwartete Wirkung sind dagegen keine Messgrößen dieser Seite. Ebenso berechnet sie keinen Konsum pro Tag. Für den Vergleich reicht die konkrete Menge in mg Koffein pro Portion. Wer später persönlichen Kontext benötigt, wechselt mit diesem Ausgangswert zum getrennten Koffein-Rechner der Startseite.
Portion und 100-ml- oder 100-g-Wert richtig vergleichen
Ein häufiger Irrtum im Alltag: Espresso gilt als der stärkere Wachmacher, Filterkaffee als milder. Tatsächlich hängt die Antwort davon ab, welche Spalte man liest. Die Koffeinkonzentration pro 100 ml ist beim Espresso viel höher, die Koffeinmenge pro Portion aber ähnlich oder sogar niedriger, weil das Volumen kleiner ist.
Lebensmittel | Portion | ≈ mg Koffein pro Portion | ≈ mg Koffein pro 100 ml |
|---|---|---|---|
Espresso | 60 ml | 80 mg | ≈ 133 mg |
Filterkaffee | 200 ml | 90 mg | ≈ 45 mg |
Die Normalisierung funktioniert einfach: 80 mg geteilt durch 60 ml, multipliziert mit 100, ergibt rund 133 mg pro 100 ml beim Espresso. Beim Filterkaffee: 90 mg geteilt durch 200 ml, multipliziert mit 100, ergibt 45 mg pro 100 ml.
Wer also wissen will, welches Getränk mehr Koffein pro Milliliter enthält, schaut auf die normalisierte Spalte. Wer wissen will, wie viel mg Koffein eine einzelne Portion liefert, liest die Portionsspalte. Ohne beide Werte nebeneinander führt jeder Vergleich in die Irre. Das gilt vor allem beim Vergleich von Getränken mit sehr unterschiedlichen Portionsgrößen, etwa einer kleinen Tasse Espresso gegen eine große Dose Energy Drink.
Warum Kaffee und Tee schwanken
Kaffee und Tee sind aufgebrühte Getränke aus Pflanzen. Anders als bei industriell hergestellten Getränken mit definierter Rezeptur schwankt der Koffeingehalt bei jeder Zubereitung. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit, das BfR und das Bayerische LGL benennen mehrere Faktoren, die diese Unterschiede erklären.
Pflanzensorte und Mischung. Arabica und Robusta sind unterschiedliche Kaffeearten. Robusta Bohnen und Arabica Bohnen können sich im Koffeingehalt unterscheiden, ebenso Mischungen aus beiden Bohnen. Das bedeutet nicht, dass sich für jede Tasse Kaffee allein aus dem Namen Arabica oder Robusta ein exakter Wert ableiten lässt. Herkunft, Mischung, Kaffeemenge und Zubereitungsart wirken zusammen. Deshalb bleibt der Koffeingehalt verschiedener Kaffeesorten ohne Produkt- oder Messangabe ein Näherungswert.
Röstung und Mahlgrad. Auch Röstung, Röstgrad und Mahlgrad gehören zu den Faktoren, die eine Zubereitung prägen. Für die Tabelle ist entscheidend, dass solche Unterschiede nicht als exakte Zu- oder Abschläge behandelt werden. Eine dunkle Röstung oder ein fein gemahlener Kaffee liefert ohne weitere Angaben keine verlässliche Zahl für mg Koffein pro Tasse.
Zubereitungsart und Kontaktzeit. Filterkaffee, Espresso, French Press, Cold Brew und Kaffee aus Vollautomaten werden unterschiedlich extrahiert und in verschiedenen Tassen serviert. Wassermenge, Temperatur, Kontaktzeit und Portion können den Koffeingehalt der fertigen Tasse verändern. Darum vergleicht die Koffein-Lebensmittel-Tabelle nicht nur Kaffeearten, sondern immer die konkrete Referenzportion und den Wert pro 100 ml. So bleibt sichtbar, ob ein Unterschied aus der Konzentration oder aus der Größe der Tasse entsteht.
Tee. Schwarzer Tee und grüner Tee stammen von derselben Pflanzenart Camellia sinensis, werden aber unterschiedlich verarbeitet und zubereitet. Produkt, Blattmenge, Wassermenge, Temperatur und Ziehzeit beeinflussen den Koffeingehalt der fertigen Tasse. Die Referenzwerte von ungefähr 45 mg Koffein für 200 ml schwarzen Tee und ungefähr 30 mg Koffein für 200 ml grünen Tee sind deshalb Orientierungspunkte, keine exakten Werte für jede Tasse.
Die Unterschiede erklären, warum zwei Tassen Kaffee oder Tee trotz gleicher Größe nicht zwingend dieselbe Koffeinmenge enthalten. Die Tabellenwerte bleiben Näherungswerte für typische Portionen. Bei verpackten Getränken ist eine konkrete Deklaration in mg Koffein pro 100 ml die passendere Grundlage für die Umrechnung dieses Produkts. Für aufgebrühten Kaffee und Tee sollte die Zahl weiterhin als Schätzung gekennzeichnet bleiben.
Etikettwert von mg pro 100 ml in Gesamt-mg umrechnen
Viele verpackte Getränke geben den Koffeingehalt auf dem Etikett in mg pro 100 ml an. Die Portionsgröße oder Gebindegröße ist aber größer als 100 ml. Um die tatsächliche Koffeinmenge pro Dose oder Flasche zu erfahren, braucht es eine einfache Rechnung.
Formel:
mg Koffein pro 100 ml × Portions- oder Gebindegröße in ml ÷ 100 = Gesamt-mg Koffein
Beispiel: Ein Energy Drink trägt auf dem Etikett 32 mg Koffein pro 100 ml. Die Dose fasst 250 ml.
32 × 250 ÷ 100 = 80 mg Koffein in der gesamten Dose.
Die Rechnung benötigt nur zwei Eingabewerte: den deklarierten Koffeingehalt in mg pro 100 ml und das Volumen der Portion oder des Gebindes in ml. Ein Energy Drink kann zum Beispiel 32 mg Koffein pro 100 ml deklarieren. Bei einer größeren Dose steigt die Gesamtmenge, auch wenn die Konzentration gleich bleibt. Das Ergebnis des Rechners ist eine reine Mengenangabe in mg Koffein pro Portion. Es ist keine persönliche Bewertung, keine Tagesdosis und keine Sicherheitseinstufung.
Etikett-Check in zwei Schritten
Prüfe zuerst die Bezugsgröße. Steht der Koffeinwert bereits für die ganze Dose oder Portion auf dem Etikett, kannst du diesen Gesamtwert direkt verwenden. Steht dort dagegen nur „mg pro 100 ml“, braucht der Wert noch den zweiten Schritt mit dem tatsächlichen Volumen. Für 32 mg pro 100 ml und 330 ml lautet die Rechnung 32 × 330 ÷ 100 = 105,6 mg im gesamten Gebinde.
Trenne danach Produktwert und Tabellenwert. Der Etikettwert beschreibt genau dieses abgefüllte Produkt. Die Werte für aufgebrühten Kaffee und Tee bleiben Schätzungen, weil Sorte und Zubereitung die Konzentration verändern. Wer beide Arten von Angaben in einer Liste sammelt, sollte deshalb „Etikett“ oder „Näherungswert“ daneben notieren. So bleibt später sichtbar, welche Zahl direkt abgelesen und welche nur aus einer Referenztabelle übernommen wurde.
Kennzeichnung bei koffeinhaltigen Getränken
In der EU gilt: Getränke mit mehr als 150 mg Koffein pro Liter müssen den Hinweis tragen „Erhöhter Koffeingehalt. Für Kinder und schwangere oder stillende Frauen nicht empfohlen". Dieser Warnhinweis ist verpflichtend und betrifft vor allem Energydrinks, aber auch bestimmte Eistees oder Limonaden mit zugesetztem Koffein.
Für koffeinhaltige Erfrischungsgetränke gilt außerdem eine Höchstkonzentration von 320 mg Koffein pro Liter. Diese Grenze ist in der Fruchtsaft- und Erfrischungsgetränkeverordnung festgelegt.
Häufige Tabellen- und Etikettfehler
mg pro Portion mit mg pro 100 ml verwechseln. Wenn auf einer Cola-Dose „35 mg Koffein" steht, bezieht sich das auf die gesamte Dose (330 ml), nicht auf 100 ml. Der normalisierte Wert läge bei etwa 11 mg pro 100 ml. Wer die 35 mg als Konzentration liest, überschätzt den Koffeingehalt um das Dreifache.
ml und g austauschen. Schokolade wird in g gemessen, Getränke werden in ml angegeben. Deshalb stehen in der Tabelle je nach Lebensmittel mg pro 100 g oder mg pro 100 ml. Dunkle Schokolade und Vollmilchschokolade werden nicht wie eine Tasse Kaffee oder eine Dose Cola behandelt. Die Bezugsgrößen dürfen nicht gleichgesetzt werden; für die Koffeinmenge pro Portion zählt jeweils die passende Zeile mit der passenden Einheit.
Näherungswert als exakten Produktwert behandeln. Tabellenwerte aus BfR, EFSA oder LGL sind Richtwerte für typische Zubereitungen. Sie gelten nicht als verbindliche Angabe für ein konkretes Produkt. Die Etikettenangabe eines verpackten Getränks ist immer genauer.
Reines Koffeinpulver abmessen. Diese Seite gibt dafür keine Dosieranleitung. Die Umrechnung ist ausschließlich für eine ausdrücklich deklarierte Konzentration eines verpackten Getränks in mg pro 100 ml vorgesehen.
Was diese Seite leistet und was zur Startseite gehört
Diese Seite ist eine Referenztabelle und ein Etikett-Portionsumrechner. Sie zeigt, wie viel mg Koffein in üblichen Portionen verschiedener Lebensmitteln und Getränke stecken, und hilft, Etikettangaben in Gesamt-mg umzurechnen.
Persönliche mg/kg-Einordnung, Tagesdosis, Trainingstiming, Schlafwarnung und Tageskontext gehören nicht hierher. Für diese separate Aufgabe gibt es den Koffein-Rechner auf der Startseite. Die Tabelle liefert dafür nur einen sachlichen Ausgangswert in mg.
Quellen und Stand
Die Werte in diesem Artikel basieren auf folgenden Quellen:
Alle in der Tabelle genannten Werten sind Näherungswerte. Die Etikettenangabe eines konkreten Produkts ist immer der verlässlichere Bezugspunkt.